Бисквитный рулет

У бисквитного рулета много разновидностей. Я покажу вам, как приготовить фруктовый бисквитный рулет.

Для приготовления нам понадобится:

муки в/с – 150 грамм

6 яиц сахар – 150 грамм

несколько кристаллов ванили.

150 грамм протертой с сахаром клубники (или любых других фруктов или ягод)

100 грамм плитка тёмного шоколада

100 грамм молока 4-% жирности

Как приготовить бисквитный рулет:

Клубнику протираем с сахаром и отставляем в прохладное место.

Отделяем белки от желтков и убираем белки в холодильник.

Взбиваем желтки с сахаром и постепенно вводим в них муку и ваниль.

Охлажденные белки тщательно взбиваем с малым количеством соли – до устойчивой пены, и затем аккуратно вводим их в тесто.

Застилаем противень пергаментной бумагой и аккуратно выливаем на него тесто.

Выпекаем в разогретой до 250°С духовке около 15 минут, достаем и сразу снимаем аккуратно бумагу.

На горячий корж выкладываем начинку, плотно сворачиваем и аккуратно придавливаем и оставляем остывать.

В разогретом молоке растапливаем шоколадную плитку.

Наносим глазурь на остывший рулет и подравниваем краешки.

Убираем минут на 30 в холод, чтобы застыла глазурь.