Сырный пирог

Чтобы приготовить сырный пирог мы воспользуемся следующими продуктами:

Тесто:

Мука – 160 грамм

Жир кулинарный — 80 грамм

Желток – 1 штука

Соль

Начинка:

Мука грубого помола – 20 грамм

Сыр твердый – 150 грамм

Ветчина – 100 грамм

Белок – 3 штуки

Желток – 4 штуки

Сливки – 0,2 литра

Петрушка зеленая – 1 пучок

Приготовление сырного пирога:

На разделочную доску просеиваем муку, слегка солим, добавляем рубленый жир и желток.

Замешиваем тесто.

Затем вымешенное тесто раскатываем в круглую лепешку.

Этой лепешкой закрываем дно формы для выпекания так, чтобы края теста закрывали стенки и немного свешивались и выкладываем на нее начинку.

Начинка:

Взобьем белки с солью.

Натереть сыр, нарезать тонкой соломкой ветчину, порубить петрушку, перемешать с 3 желтками.

В эту смесь ввести белки и влить сливки.

Выложить начинку в форму, загнуть края теста и смазать их оставшимся желтком.

Запекать на медленном огне приблизительно 30-40 минут.

Подавать горячим. Перед подачей пирог нарезать.