Вареники «загорелые» (из ржаной муки с черникой)

Хочу поделиться с молодыми мамами необычным рецептом. У нас с сыном сложные отношения с глютеном. Рожь мы употребляем спокойно, а вот на продукты из пшеничной муки бывает реакция. К тому же мы не едим куриные яйца и коровье молоко. Вот и работает мамина фантазия, чтобы угостить малыша чем-то вкусненьким.

Вам понадобится:

Мука ржаная – 1 стакан

Вода – 1/3 стакана

Перепелиное яйцо – 1 штука

Черника – 150-200 грамм

Сахарный песок, соль

Смешайте муку с водой и перепелиным яйцом до образования довольно густой, однородной массы. Из теста отщипывайте небольшие комочки и раскатывайте их руками в небольшие кружочки, примерно 3-4 см диаметром. Не старайтесь сделать очень тонкий пласт теста, так как ржаная мука плохо склеивается, а вот тесто из нее рвется и расклеивается замечательно. Предварительно промытые ягоды черники (около одной чайной ложки или чуть меньше на один вареник), без листьев и черенков выложите на середину кружка из теста и посыпьте сахарным песком, аккуратно защипните края. Варить такие вареники нужно 10 -15 минут, в зависимости от толщины теста, но так чтобы не развалились в кипящей воде. Воду для вареников не забудьте слегка подсолить, так будет вкуснее, и следите, чтобы она не кипела слишком сильно, так как это может помочь вареникам развалиться, в процессе приготовления. Вид у готового продукта получается забавный, за счет сока черники тесто становится вообще темным. Хотя и этот момент для ребенка можно обыграть-) Приятно Вам аппетита!