Веганская запеканка Мусака — кулинарный рецепт с фото
Мусака – это такая запеканка, которая готовится из баклажанов. Очень часто можно встретить этот рецепт с добавлением мяса, но мы его использовать не будем.
Ингредиенты:
Баклажаны -1 шт.
Репчатый лук – 1 головка
Кабачок -1/2 шт.
Шампиньоны – 100 гр.
Томаты – 4 шт.
Подсолнечное масло – 5 ст. л.
Смесь трав
Хлебные крошки
Пюре томатное
Мука – 30 гр.
Грецкие орехи – 80 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Соевое молоко – 250 мл
Соль
Перец
Немного зелени
Рецепт приготовления веганской запеканки Мусака
Баклажаны с кабачками необходимо нарезать тонкими пластинками. Далее, две столовые ложки подсолнечного масла разогреть на сковороде, положить овощи и поджарить. После того, как овощи поджарились, необходимо их выложить на бумажные салфетки, они впитают в себя жир.
Кубиками нарезать лук. Добавить еще одну столовую ложку масла на сковороду, тушить в нем нарезанный лук не более пяти минут. В полученную луковую смесь добавить чеснок, грыбы, помидоры, нарезанные кубиком, пасту томатную, набор приправ из зелени по вкусу. Готовить на медленном огне до получения консенстенции соуса. В приготовленный соус необходимо добавить хлебных крошек, толченных орехов. По вкусу подсолить и при надобности добавить перчика. Ореховый томатный соус готов.
Смешать в кастрюле муку, соевое молоко и оставшееся в сковороде масло, поставить на медленный огонь, а после при помощи блендера взбивать на протяжении пяти минуток. Необходимо, чтоб полученная в результате смесь была однородной и желательно без комочков. Если нужно, то можно добавить еще пару ложек муки.
Смазать формы для выпечки маслом, по дну и по краям выложить баклажаны и кабачки. Залить сверху томатным соусом с орехами, далее слоем соуса из муки и соевого молока, а потом снова томатным соусом с орехами. Духовку разогреть до 180°С и полчаса выпекать все это. К столу украсить орехами и зеленью.
Приятного аппетита!
Оставить ответ