Весна — время легких салатов

Весной почему-то особенно хочется «легких» салатов — которых и готовить будет не совсем смертельно лень, и которые не лягут тяжким грузом в желудок. Так что небольшая серия таких вот сытных, но легких весенних салатов, из разряда тех, которые сойдут и за ужин, и на завтрак отвращения не вызовут:)

Кусок варено-копченой говядины или конины (граммов 200-300) режем крупными брусочками, не очень мелко шинкуем пекинскую капусту — 8-10 листов с кочана, режем ту да же небольшой пучок зеленого лука и/или белую луковицу. Добавляем банку консервированного молодого зеленого горошка и 2-4 мелконарубленных яйца. Ну и конечно же, соль, перец (можно крупного помола) и майонез «провансаль»

Еще один весенний вариант — вариация на тему достаточно известного салата, в основе которого обычно лежит «курица с ананасами». Вместо курицы — 500 г. филе индейки. Отвариваем его, потом режем на мелкие кусочки. В мясо выкладываем пол-литровую банку резаных ананасов, мелко нашинкованный полосками свежий огурец, мелко нарезанную белую луковицу. Заправляем майонезом, соль-перец по вкусу.