Уйгурский лагман

Рецепт этого лагмана удобен тем, что можно использовать любые овощи, которые есть в доме, в любом случае получается очень сытно и вкусно. Ингредиенты мясо – 400 г овощи – 300 г растительное масло – 3 ст. л.

Тесто пельменное – 200 г зелень — пучок соль – по вкусу перец – по вкусу

Мясо моется и режется на небольшие кусочки. Выкладывается на смазанную растительным маслом сковороду и обжаривается до появления золотистой корочки. После добавляется лук и прожаривается еще 2-3 минуты. После этого добавляем овощи, можно брать любые – картофель, болгарский перец, кабачки, морковь, помидоры. Все это снова немного обжариваем, добавляем соль и перец по вкусу.

Заливаем в сковородку воду так, чтобы она покрыла все наши ингредиенты, и варим 15 минут на среднем огне. Так мы подготовим подливу.

Тесто для пельменей делим на много порций и каждую из них раскатываем в жгутики. Каждый жгутик берем руками и аккуратно растягиваем в разные стороны, у нас должен получиться максимально тонкий, но и максимальной длинный жгутик.

Ставим на огонь глубокую кастрюлю и кипятим в ней воду. Когда вода закипит, бросаем туда наши жгутики и варим до тех пор, пока они не всплывут. При этом нужно постоянно помешивать, чтобы тесто не слиплось. После готовности лапши сливаем воду и добавляем кусочек сливочного масла.

Лапша выкладывается на глубокую тарелку, сверху добавляется подлива из мяса с овощами. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Поделись рецептом!