Жалюзи по-провансальски с козьим сыром

Для того чтобы приготовить это блюдо, необходимо использовать слоеное тесто, лучше всего традиционное французское тесто. После того как тесто немного разморожено, его необходимо нарезать небольшими прямоугольниками размером примерно с ладошку.

Для того чтобы тесто приготовилось, так как это необходимо для этого блюда, его необходимо предварительно проткнуть вилкой по всей площади. После этого тесто ставят в разогретую до 220 градусов духовку, там держат тесто до слегка золотистого цвета, а после этого снижают температуру до 180 градусов, для того чтобы тесто немного подсушить. Далее необходимо приготовить лук на сливочном масле. При этом его необходимо не зажарить, а добиться небольшого выделения сока и испарения влаги. Далее на сковородке немного обжаривается мелко нарезанный чеснок и нарезанные тоненькими ломтиками помидоры и цукини. Чтобы овощи пустили сок, необходимо добавить немного соли. На тщательно прогретой сковородке овощи готовят не более двух с половиной минут. На приготовленном слоеном тесте выкладывается сначала слой обжаренного лука, а затем помидоры с цукини. При этом они чередуются таким образом, чтобы получились своеобразные ступенчатые жалюзи. Сверху блюдо посыпается тертым козьим сыром. Для того чтобы сыр подрумянился, блюдо ставят в духовку и подают с небольшим количеством бальзамического уксуса и розмариновым маслом.